Huîtres au Fleuron de Bruges

Ouvrez les huîtres et décoquillez-les.

Épluchez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés.

Fouettez la crème.

Épluchez le citron et coupez-le en petits morceaux.

Répartissez la tomate, le cerfeuil et les morceaux de citron sur les huîtres.

Mélangez la crème, le fromage, le poivre et le sel. Nappez les huîtres de cette préparation.

Passez le tout au gril jusqu'à ce que les huîtres commencent à se colorer.