Langoustines à la sauce “Bruges d’Or”

Assaisonner de sel et de poivre

Déposer dans un plat beurré et mettre sous le grill

Faire un roux avec la farine, le beurre, le fumet de poisson, le Bruges d’Or râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Hâcher les herbes fraîches, ensoupoudrer les assiettes, disposer les langoustines et couvrir de sauce.

Terminer avec la tomate pelée et coupée en cubes.