Langoustines à la sauce “Bruges d’Or”
4 pers.
25 min
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16 langoustines
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½ litre de fumet de poisson (fort)
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75 gr de farine
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75 gr de beurre Nazareth
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150 gr Bruges d’Or râpé
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1 grosse tomate
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noix de muscade
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sel et poivre
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Assaisonner de sel et de poivre
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Déposer dans un plat beurré et mettre sous le grill
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Faire un roux avec la farine, le beurre, le fumet de poisson, le Bruges d’Or râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
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Hâcher les herbes fraîches, ensoupoudrer les assiettes, disposer les langoustines et couvrir de sauce.
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Terminer avec la tomate pelée et coupée en cubes.